El Canon Français congregó este sábado a unas 1.600 personas en la plaza de toros de Béziers, en el sureste de Francia, para compartir un banquete centrado en el cerdo, la charcutería, el queso y el vino. La celebración, presentada por sus organizadores como una reivindicación de la gastronomía y la cultura popular francesa, llega marcada por la entrada de un fondo vinculado al multimillonario Pierre-Édouard Stérin y por las acusaciones de que el encuentro sirve de plataforma para una identidad nacional excluyente.

La entrada costaba 80 euros e incluía, según la organización, alrededor de un kilogramo de comida por persona y música popular. Seis cerdos se asaron durante la velada mientras los camareros atendían las mesas instaladas en el coso taurino. El programa combinó la comida con símbolos patrióticos, canciones y discursos políticos, en un ambiente que sus defensores describen como festivo y sus críticos consideran una escenificación ideológica de lo francés.

Una fiesta convertida en asunto nacional

El Canon entró en el centro del debate público por dos episodios. A finales de 2024, el fondo de inversiones Odyssée Impact adquirió el 30% de las acciones del negocio. La firma está dirigida por Stérin, cofundador de Smartbox y residente fiscal en Bélgica, quien también impulsa Périclès, un proyecto orientado, según un documento interno difundido por L’Humanité, a combatir problemas como la inmigración y el islamismo.

El segundo episodio fue la circulación de un vídeo en el que algunos asistentes aparecían supuestamente realizando el saludo nazi. La grabación amplificó las sospechas sobre el carácter político del encuentro, aunque los organizadores niegan que el Canon Français sea una iniciativa partidista. Géraud de la Tour, fundador del proyecto junto con su socio en 2021, afirma que la organización ha rechazado varias propuestas de Reagrupación Nacional para celebrar actos conjuntos.

La controversia ha alterado también el perfil del público. De la Tour sostiene que, desde que el Canon comenzó a aparecer en los medios, algunas personas que podrían sentirse atraídas por la propuesta han preferido no asistir. La escena de Béziers, sin embargo, mantuvo una marcada homogeneidad visual: muchos participantes llevaban prendas con los colores de la bandera francesa, mientras los camareros servían la comida bajo una sucesión de referencias a la tradición nacional.

El escenario político de Béziers

La dimensión política se hizo explícita cuando el alcalde de Béziers, Robert Ménard, subió al escenario. El público lo recibió con una ovación. Ménard, una de las figuras más controvertidas de la derecha francesa, fue juzgado el 30 de septiembre por haberse opuesto al matrimonio entre una francesa y un ciudadano argelino en situación irregular. La Fiscalía solicitó para él una multa de 7.500 euros.

Ante los comensales, el alcalde proclamó que les gustan “las mujeres”, “los toros” y “los policías”, una fórmula que fue respondida con aplausos. Después del discurso, numerosos asistentes y trabajadores se fotografiaron con él. Ménard atribuyó la polémica a la intolerancia y defendió la aceptación de quienes son diferentes, una respuesta que contrasta con la carga excluyente que sus críticos atribuyen al repertorio simbólico del acto.

La presencia del alcalde no convierte por sí sola al Canon en una organización partidista, pero sí muestra cómo funciona el encuentro como espacio de convergencia entre gastronomía, nacionalismo cultural y malestar político. La organización puede mantener una separación formal respecto a RN y, al mismo tiempo, ofrecer un escenario cómodo para discursos y sensibilidades próximas a la derecha radical.

Tradición, identidad y malestar social

David, un participante llegado del norte de Francia, resumió la tensión en una frase: “Dicen que somos fachas porque comemos cerdo”. Vestido con polo blanco, tirantes y boina, lucía 14 estrellas bordadas, una por cada asistencia anterior. Aseguraba acudir por el ambiente y rechazaba ser considerado racista, aunque vinculaba la aceptación de los inmigrantes a que trabajen y se integren.

Su posición refleja una frontera habitual en este tipo de movilizaciones: los asistentes se definen a sí mismos como defensores de la convivencia y las costumbres, mientras sus detractores señalan que esa definición de pertenencia establece quién puede ser considerado francés legítimo. La comida no es aquí un elemento neutral. El cerdo, presentado como emblema festivo, funciona también como marcador cultural frente a otras prácticas religiosas y alimentarias.

El malestar económico reforzó esa lectura. Lillo, músico del grupo que amenizó la velada e hijo de sicilianos, anunció que votará a RN y pronosticó una revolución por el aumento del precio de la gasolina. Anaïs, llegada de los Alpes y asistente por primera vez, afirmó que no le interesa la política, aunque reconoció que una victoria de RN podría modificar normas que le incomodan, como la vacunación obligatoria del ganado bovino cuando se detectan enfermedades.

La noche terminó entre canciones populares, referencias a Astérix y Obélix y gritos de “¡el cerdo!”. Un hombre disfrazado de Obélix paseó entre las mesas mientras los asistentes bailaban temas asociados a la cultura francesa. El éxito de convocatoria confirma la capacidad del Canon Français para reunir a un público amplio en torno a una experiencia festiva; la polémica sobre su significado revela, al mismo tiempo, que esa celebración ya no puede entenderse únicamente como un banquete.